Universidad Nacional
Autónoma de México
Colegio de Ciencias y
Humanidades
Plantel Sur
Biología III
Profesora: María Eugenia
Tovar.
Reporte de práctica Efecto de la ósmosis en la
papa.
Grupo: 518
Integrantes:
ü Cruz Vite Mariana.
ü Lira Martínez José Manuel.
ü Ramírez Torres Yovanny
Sandoval Navarro Karla
Alejandra
Efecto de la
ósmosis en la papa.
Preguntas generadoras:
1. ¿En qué
consiste el proceso de la ósmosis?
-
Es un proceso en el cual existe un movimiento de moléculas de agua a
través de una membrana semipermeable de una concentración de mayor a menor y
dichas concentraciones pueden ser hipotónica (tiene menos soluto), isotónica
(está en equilibrio) e hipertónica (tiene más soluto). La ósmosis se da en las
células que poseen membrana plasmática.
2. ¿En qué
parte de la célula se efectúa la ósmosis?
-
En la membrana semipermeable
[contiene poros, la cual posee un filtro de tamaño molecular, el tamaño de los
poros de de la membrana semipermeable para la osmosis es tan pequeño que deja
pasar las moléculas pequeñas, pero no las grandes]
3. ¿Qué efecto
tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se deben?
Dependiendo
de las concentraciones de sal que se encuentren en las soluciones puede que la
papa se encuentre en un medio isotónico y no le ocurra ningún cambio, ahora
bien si se pone en un medio hipotónico se va a tornar turgente, y si se
encuentra en un medio hipertónico la papa se va a plasmolisar. Estos efectos
ocurren porque cualquier ser vivo intentara estar en homeostasis
Planteamiento de las
hipótesis:
Como aprendimos previamente la ósmosis es el paso de
moléculas de agua de mayor a menor concentración a través de la membrana
semipermeable. Existen 3 soluciones en donde la célula se regula ya sea ganando
agua o perdiéndola.
La primera solución es isotónica es aquella que tiene
la misma concentración de solutos en el exterior e interior, por lo que no
ocurre ganancia o pérdida de agua. Ahora bien si se coloca una célula en una
solución hipotónica ósea que la concentración de soluto es menor fuera de la
célula que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la célula. Y en el caso de
las células vegetales la vacuola se llena de agua ocurriendo el fenómeno de
turgencia. Por otro lado si la solución es hipertónica la concentración de
soluto es mayor fuera de la célula el agua tiende a salir y la célula se
plasmolisa.
Con la siguiente práctica se espera que la papa que se
encuentra en la solución isotónica no tenga ningún cambio ya que se encuentra
en homeostasis. En cambio las células de la papa que está en solución
hipotónica se va a hinchar porque le ocurre el fenómeno de turgencia y las
células de la papa que están en una solución hipertónica van a sacar el agua de
la célula y éstas se van a plasmolisar
Introducción
Existen
tres tipos de soluciones. La solución isotónica es aquella con el mismo número
de partículas de soluto y agua disueltas. La solución hipotónica es en la que
se presenta una menor concentración de soluto fuera de la célula. La solución
hipertónica es aquella que presenta una mayor concentración de soluto fuera de
la célula.
Las
soluciones presentan el fenómeno de la osmosis cuando se separan mediante una
membrana semipermeable (que permite el paso del disolvente, pero no así del
soluto), y cuyas concentraciones son distintas. En éstas condiciones se observa
que el disolvente tiene tendencia a atravesar la membrana en el sentido de la
disolución cuya concentración es más elevada, lo que tiene como consecuencia un
aumento de la cantidad de disolvente en la parte que contiene la disolución más
concentrada y una disminución de la cantidad de éste en el lado en que se
encuentra la disolución cuya concentración es menor. De tal forma que cuando el
volumen de la solución más diluida disminuye, el volumen de la solución más
concentrada aumenta. El efecto continúa hasta que la presión hidrostática
consigue equilibrar dicha tendencia. Por lo tanto, se dice que la solución más
diluida ejerce una presión a la que se da el nombre de presión osmótica. Este
equilibrio entre la presión hidrostática y la presión osmótica permite
determinar la magnitud de ésta a partir de la medición de altura que alcanza el
disolvente.
La
turgencia es la presión ejercida sobre la membrana plasmática de una célula vegetal en un medio hipotónico,
obteniendo una forma rígida. La
plasmólisis es la contracción de la membrana celular a causa de la salida de
agua de la célula en un medio hipertónico, presentando una forma estrellada en
la célula.
Objetivo:
- Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas sobre las células de la papa.
Material:
3 vasos de precipitados de
50 ml
Navaja o bisturí
Horadador del número 9
Portaobjetos y cubreobjetos
3 clips
Etiquetas
Material
biológico:
Papa mediana
Sustancias:
100 ml de solución de cloruro de sodio al 1%
100 ml de solución de cloruro de sodio al 20%
Agua destilada.
Safranina o azul de
metileno.
Equipo:
Balanza granataria electrónica
Microscopio óptico
Procedimiento:
Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente
orden:
·
En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada
·
En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%
·
En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20%
Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9.
Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la
misma masa (peso).
Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa
cuidando que atraviese la papa en línea recta hasta que salga por el otro
extremo.
Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos
de precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este
tiempo extrae los pedazos de papa de los
vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y pésalos uno por uno
en la balanza granataria electrónica. Registra tus resultados en la tabla de
abajo.
Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante
que los cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de
cloruro de sodio y agua destilada.
Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de
papa y realiza cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al
microscopio con el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes agregar una
gota de colorante safranina o azul de metileno. Elabora dibujos de lo que
observaste y anota tus resultados.
Resultados:
Masa de la papa/tiempo
|
Agua destilada
|
NaCl al 1%
|
NaCl al 20%
|
Inicial
|
5.1g
|
5.1g
|
5.2g
|
10 min
|
6g
|
6.0g
|
5.7g
|
20 min
|
6.2g
|
6.0g
|
5.5g
|
30 min
|
6.2g
|
6.0g
|
5.4g
|
40 min
|
6.4g
|
6.0g
|
5.3g
|
50 min
|
6.4g
|
6.0g
|
5.2g
|
60 min
|
 6.6g |
6.0g
|
5.0g
|
 |
 |
 |
Análisis de los resultados:
·
¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes
concentraciones de NaCl?
Las variaciones se deben a los medios en los que se encontraba la papa
separadas mediante la membrana semipermeable
·
¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa?
¿A qué se deben?
El cilindro del agua destilada estaba más “gordito”, el del medio
isotónico realmente no tuvo ningún cambio, pero el del cloruro de sodio al 20%
se secó un poco. Esto es debido al proceso de ósmosis que tuvo
·
Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.
En la solución de cloruro de sodio al 1% (isotónica) no ocurrió ningún cambio debido a que las
células de la papa se encontraban en homeostasis.
En el agua destilada debido a que el soluto era menor afuera de las
células de la papa, esta empezó a entrar poco a poco a sus células
específicamente en la vacuola ocurriendo el fenómeno de turgencia como ya se
mencionó con anterioridad.
Por ultimo en la solución de cloruro de sodio al 20% (hipertónica)
debido a que había más sal afuera de las células de la papa el agua comenzó a
salir haciendo que se plasmolisara
· ¿Qué
conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la tabla?
Con la tabla se puede saber que el agua destilada era el medio
hipotónico ya que con el transcurso del tiempo iba pesando más ósea se puso
turgente, el cloruro de sodio al 1% fue el medio isotónico, porque el peso solo
aumento los 10 primeros minutos iniciales, pero después no tuvo ningún cambio.
Por último el cloruro de sodio al 20% fue el medio hipertónico, de ello nos
dimos cuenta porque el peso al principio aumento pero fue disminuyendo
notablemente ósea se plasmolisó
Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:
Como aprendimos previamente la ósmosis es el paso de
moléculas de agua de mayor a menor concentración a través de la membrana
semipermeable. Existen 3 soluciones en donde la célula se regula ya sea ganando
agua o perdiéndola.
La primera solución es isotónica es aquella que tiene
la misma concentración de solutos en el exterior e interior, por lo que no
ocurre ganancia o pérdida de agua. Ahora bien si se coloca una célula en una
solución hipotónica ósea que la concentración de soluto es menor fuera de la
célula que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la célula. Y en el caso de
las células vegetales la vacuola se llena de agua ocurriendo el fenómeno de
turgencia. Por otro lado si la solución es hipertónica la concentración de
soluto es mayor fuera de la célula el agua tiende a salir y la célula se
plasmolisa.
Con la siguiente práctica se espera que la papa que se
encuentra en la solución isotónica no tenga ningún cambio ya que se encuentra
en homeostasis. En cambio las células de la papa que está en solución
hipotónica se va a hinchar porque le ocurre el fenómeno de turgencia y las
células de la papa que están en una solución hipertónica van a sacar el agua de
la célula y éstas se van a plasmolisar
Se espera que en el agua
destilada la papá tenga un mayor peso del incicial, en cambio la que tiene
cloruro de sodio al 20% se espera que su peso disminuya y por último la
solución hipotónica mantenga su mismo peso
Conceptos clave:
Ósmosis - Es un
proceso en el cual existe un movimiento de moléculas de agua a través de una
membrana semipermeable de una concentración de mayor a menor y dichas
concentraciones pueden ser hipotónica (tiene menos soluto), isotónica (está en
equilibrio) e hipertónica (tiene más soluto). La ósmosis se da en las células
que poseen membrana plasmática.
Soluto: Del latín, y en
concreto en el vocablo ‘solutus’ que puede traducirse como “disuelto, libre o
liberado”.
Es la sustancia que, por lo general, se encuentra en menor cantidad y
que se disuelve en la mezcla.
Solvente: Es la
sustancia que suele aparecer en mayor cantidad y donde se disuelve el soluto.
Solución isotónica: La
concentración de soluto y la concentración de agua adentro y afuera de la
célula son iguales y por consiguiente no hay flujo de agua ni hacia adentro de
la célula ni hacia fuera de ella. Cuando una célula se coloca en una solución
isotónica, las moléculas de agua entran y salen de la célula, pero el
movimiento neto de las moléculas de agua es cero.
Solución hipotónica: Es la
solución con una concentración más baja de soluto (concentración más alta de
agua) que la que hay dentro de la célula. Cuando una célula se coloca en una
solución hipotónica, el movimiento neto de moléculas de agua hacia el interior
celular provoca que la célula se hinche o incluso estalle.
Solución hipertónica:
Es una solución con un porcentaje más alto de soluto (concentración más
baja de agua) que la célula. Cuando una célula se coloca en una solución
hipertónica, se produce un movimiento neto de moléculas de agua hacia el
exterior de la célula. La célula se deshidrata y pierde volumen.
Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos
básicos de química para que puedan comprender el efecto que produce la osmosis
sobre la papa al estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de
sodio.
Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos
comprender que el aspecto de las células varía dependiendo de las
concentraciones de salinidad a las que estén expuestas.
Conclusión
La práctica que realizamos nos sirvió para entender mejor el proceso de
osmosis, ya que al poderlo verlo pudimos saber que el agua destilada era el
medio hipotónico ya que con el transcurso del tiempo iba pesando más ósea se
puso turgente, el cloruro de sodio al 1% fue el medio isotónico, porque el peso
solo aumento los 10 primeros minutos iniciales, pero después no tuvo ningún
cambio. Por último el cloruro de sodio al 20% fue el medio hipertónico, de ello
nos dimos cuenta porque el peso al principio aumento pero fue disminuyendo
notablemente ósea se plasmolisó.
Nuestra hipótesis fue correcta y además comprendimos que las
soluciones presentan el fenómeno de ósmosis cuando se separan mediante una
membrana semipermeable
Referencias
Tovar
Eugenia; Programa de Biología III Programa de Apoyo a Proyectos de Innovación Educativa
(PAPIME) UNAM 2010
Cornejo García Jesús. Biología 2. Primera edición. 2006.
Editorial Umbral. 2006
Audesirck,
Biología 1, sexta edición, pp 328.
La práctica está bien, pero no se ven las imágenes y falta la discusión
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